老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于广式小腊肠怎么弄好吃和广式小腊肠的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享广式小腊肠怎么弄好吃以及广式小腊肠的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
广式腊肠做法家常菜
广式腊肠炒鸡蛋。
用料：土鸡蛋2个；小葱1根；腊肠1根；盐少许。
做法如下：
1、把香肠切丁，小葱切丁；
2、2个鸡蛋打在碗里；
3、用筷子打散打匀，放入细盐并放入一点点冷水，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩，香肠有一定咸度，所以可以不用加太多细盐；
4、小火，锅里入油，先下入腊肠丁，稍微翻炒；
5、然后倒入蛋液，转中火，让蛋液包裹香肠，并放入小葱。小葱也可在一开始拌入蛋液中；
6、最后炒至鸡蛋金黄，且开始有香味飘出，广式腊肠炒鸡蛋就完工了。
广式小腊肠的做法
猪前腿肉5斤，红星二锅头100克，白糖125克，盐30克，生抽125克，红曲粉2克
（不追求颜色可不加）
【制作步骤】
1，将肥肉切成粒状，把一半的白糖加进去腌制备用，我买的猪前腿肉是二八分肥瘦的，做出来的腊肠不会特别肥，要是喜欢肥肉多一些就买三七分的，或者可以多买一块肥肉加进去。
2，把瘦肉用绞肉机搅碎之后，倒入肥肉粒和其他配料。
3，不断地拌匀，最后腌制15分钟左右，等里面的糖和盐全部融化吸收，再拌匀一下就可以灌了。
4，肠衣先清洗干净，再放清水和2勺米酒浸泡，期间换2次水，大概浸泡1小时。
5，浸泡好的肠衣水龙头下灌入清水，一是为了清洗干净里面，二来可以检查一下肠衣的质量有没有大破口，以免灌的时候漏肉爆裂，肠衣一定要买好的，可以事半功倍，买到不好的灌起来真的会崩溃！
6，处理好的肠衣用灌肠神器装起来，把腌制好的肉馅灌入里面，灌好后用绳子扎起一段段，温水清洗干净表面，用牙签扎出气孔。
7，就可以晾晒起来了，城市不同农村，有很大的空间可以晒一整天，我直接用一家晾阳台，上午的时候太阳很大能晒得到，4天就晒干了。
晒好的腊肠就可以收起来了，剪开小段，冷藏起来或者冷冻起来，吃的时候拿出来洗干净切片就可以啦。因为做得多，南方的天气又多回南天，防止放坏我都会分一部分用真空机抽真空装起来保存，这样装好了也可以送亲朋好友分享，特别方便哦！
广式香肠怎么
广式香肠主要是以甜味为主，自己做的话，把洗干净的肉，剁成肉沫，放白糖和少量的盐腌制，腌制一个礼拜，就可以放到凉台外面去晾晒，晾晒干透后就可以吃了，把广式香肠煮个七分熟，和红辣椒炒蛮好吃的，还有和荷兰豆一起炒，还有和扁豆一起炒，味道非常不错。
广式腊肠怎么做好吃
—食材清单—
主料:广式腊肠2根
辅料:青尖椒1/2根，红尖椒1/2根，姜片5g，蒜片5g，料酒5ml，生抽10ml，油10ml，开水适量
—烹饪步骤—
1·准备好材料
2·锅里热油后放入姜片和蒜片炒出香味
3·然后放入切片的腊肠翻炒至腊肠变得通透
4·再倒入切块的青红尖椒翻炒均匀
5·最后倒入料酒、生抽和少量开水翻炒均匀，出锅前也可以滴几滴热炒鲜露
广式小腊肠怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于广式小腊肠的做法、广式小腊肠怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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