粤菜土豆红烧肉的做法步骤
(1)准备材料
五花肉 500克、土豆 2个、姜片 3片、葱段 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量、盐 适量、食用油 适量。
(2)五花肉洗净,切成约 2.5 厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
(3)土豆去皮,切成约 0.5 厘米见方的块,放入锅中加水煮至软烂捞出备用。
(4)热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入煮好的五花肉煸炒至表面微黄。
(5)加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
(6)加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
(7)最后将土豆块放入锅中,继续焖煮 10 分钟至土豆熟烂,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合全家食用,特别是小孩子和老人更加适合。
禁忌:
1. 感冒、发热、腹泻、高血压等疾病患者不宜多吃。
2. 土豆不宜与柿子同吃,以免引起食物中毒。
3. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
制作流程:
1. 将五花肉切成约 2.5 厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 将土豆去皮,切成约 0.5 厘米见方的块,放入锅中加水煮至软烂捞出备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入煮好的五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
6. 最后将土豆块放入锅中,继续焖煮 10 分钟至土豆熟烂,汤汁浓稠即可。
7. 将红烧肉盛出,撒上葱花即可。
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