【血肠家常做法粤菜】
1. 食材准备
- 猪血肠 100 克
- 猪肉末 100 克
- 虾仁 10 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 制作过程
- 将猪血肠清洗干净，切成小块备用。
- 将猪肉末和虾仁洗净，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
- 将搅拌好的猪肉末和虾仁放入猪血肠中，加入适量的食用油，用手搅拌均匀。
- 将猪血肠放入开水中焯水，煮至八成熟捞出备用。
- 热锅凉油，放入血肠煸炒，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味，煮至血肠入味即可。
3. 适合人群
- 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
- 猪血肠有补血、止血的功效，对贫血、月经不调等有一定的食疗作用。
4. 禁忌
- 猪血肠是冷血动物，所以脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
- 猪血肠易感染细菌，所以食用前应该清洗干净，避免食用过期或变质的猪血肠。
5. 总结
- 血肠是广东的传统美食，口感鲜美，营养丰富。
- 制作血肠需要准备新鲜的猪血肠和适量的猪肉末和虾仁，加入适量的调料，用手搅拌均匀。
- 制作过程中需要注意清洗和焯水，避免食用过期或变质的食材。
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