粤菜酱汁肉做法大全
1. 材料准备
将猪五花肉切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
将葱姜蒜切成末，辣椒切段备用。
2. 调料准备
将酱油、料酒、白糖、醋、水淀粉、清水等调料准备好备用。
3. 制作过程
(1)将焯水后的五花肉块放入调料碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、醋、水淀粉搅拌均匀，腌制 20 分钟。
(2)将腌制好的五花肉块放入烤箱中烤 15 分钟，取出翻面，再烤 15 分钟。
(3)将烤好的五花肉块取出，切成小块，放入碗中。
(4)将葱姜蒜末、辣椒段放入热油中煸炒出香味，然后加入酱油、料酒、白糖、醋、清水等调料烧开。
(5)将酱汁烧开后，放入烤好的五花肉块，翻炒均匀，再加入适量的淀粉勾芡。
(6)酱汁收干后，即可出锅食用。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。同时，患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
注意事项：在制作过程中要注意卫生，使用干净的食材和工具。同时，在烤五花肉时要注意火候，避免过度烤焦或烤糊。
粤菜酱汁肉是一道美味可口的粤菜，制作起来简单，口感鲜美，适合所有人群食用。
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