香芋炖牛肉湘菜做法大全(下述配方及做法流程仅供参考,具体配方和做法还需根据个人口味和偏好进行调整)
1. 配方:
牛肉:200克
香芋:1个
姜:适量
蒜:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
盐:适量
糖:适量
花雕酒:适量
2. 适用人群:
适用于所有人群,特别是喜欢美食和牛肉的人。
3. 做法流程:
(1)将牛肉切成大小适中的块,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
(2)将香芋去皮、切成长条状,放入开水中焯水后捞出备用。
(3)热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
(4)加入香芋和花雕酒,继续翻炒几下。
(5)加入适量的水,放入自拟的调料包,转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得柔软入味。
(6)最后,根据口味加入适量的盐、糖调味即可。
4. 自拟调料包:
自拟调料包可以根据个人口味进行微调,例如:
香茅:1勺
香叶:2片
八角:2个
桂皮:1块
干辣椒:2个
冰糖:适量
酱油:适量
料酒:适量
根据个人口味可以适当增加或减少调料的用量。
注意:在烹饪过程中,一定要保持火小水慢的原则,以免烧焦或煮糊。
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