食堂一周菜谱——湘菜做法
【湘菜简介】
湘菜是湖南省的特色美食,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。湘菜的特点在于注重调料的使用,以辣椒、花椒、姜蒜、酱油等为主要调料,口味浓郁,辣而不燥。湘菜食材丰富,以鱼、肉、蔬菜为主,口味独特,讲究新鲜、健康、营养。
下面介绍一周菜谱中的湘菜做法:
周一:青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道非常简单的湘菜,用肉丝和青椒一起炒制,加上适量的盐和味精,口感鲜美,又健康。
做法:
1. 将肉丝用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。
2. 青椒切丝备用。
3. 热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒至变色,加入青椒继续翻炒几下。
4. 加入适量的盐和味精调味即可。
周二:红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜品,口感鲜美,肉质酥软,入口即化。红烧肉的做法非常简单,只需将肉切成大小适中的块状,加入适量的酱油、糖、料酒和清水,煮30分钟左右,直到肉烂即可。
做法:
1. 将肉块放入锅中,加入适量的酱油、糖、料酒和清水。
2. 煮30分钟左右,直到肉块变软烂。
3. 将煮好的肉块捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,将煮好的肉块放入锅中煸炒至表面微黄即可。
周三:辣子鸡丁
辣子鸡丁是一道非常经典的湘菜,口感酥脆,辣味十足。
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