川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。今天,我将分享一道非常经典的川菜——宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料的家常菜,采用干辣椒、花生米等食材炒制而成。这道菜的特点是口感麻辣,鸡肉香嫩,而且色彩艳丽,让人食欲大开。
下面是宫保鸡丁的做法:
所需食材:
- 鸡肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 将鸡肉切成丁,用少许盐、糖、酱油、料酒和淀粉腌制10分钟左右;
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,花生米炒香备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后将鸡肉丁煸炒至变色;
5. 加入干辣椒段、花生米和葱姜蒜末,煸炒出香味;
6. 加入适量的盐、糖、酱油和料酒,继续煸炒至汁液浓稠;
7. 最后收汁,加入一些鸡精调味,炒匀即可。
宫保鸡丁的做法简单易学,而且口感鲜美,非常适合家庭聚餐。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道吧!
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