湘菜干锅牛蹄花的做法窍门
配方:
- 牛蹄花 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将牛蹄花洗净,切成小块备用。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的水,放入干辣椒、八角和花椒烧开。
5. 放入牛蹄花块,加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,煮至牛蹄花熟透。
6. 最后加入蒜末和葱段,继续炒匀即可。
适用人群:
- 适合中青年人、老年人和小孩食用。
注意事项:
1. 牛蹄花要煮至熟透,避免过度煮烂影响口感。
2. 干辣椒和花椒的用量要适中,以免过于辣麻。
3. 豆瓣酱的咸味可以根据个人喜好进行调整。
4. 鸡精和糖的用量要适量,以免影响口感。
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