木耳焯水湘菜做法
焯水是烹饪中常用的一种技巧,可以让食材的口感更加鲜嫩。在湘菜中,焯水的食材有很多,比如木耳、牛肉、豆腐等。下面是一个简单的木耳焯水湘菜做法。
步骤一:将木耳用清水浸泡10分钟,然后捞出备用。
步骤二:锅中烧开水,将木耳放入锅中焯水,焯水时间不能超过30秒,否则木耳会变得口感老硬。
步骤三:将焯水后的木耳捞出,放入冰水中冷却,这样可以让木耳更加脆爽。
步骤四:将木耳和调料一起放入锅中,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可。
这道木耳焯水湘菜做法简单易学,口感鲜美。不仅可以用于烹饪湘菜,也可以用来搭配其他菜肴。
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