川菜干炒老南瓜片的做法
(1)【制作流程】
将老南瓜去皮、切成长条状,用开水焯水去掉辣味,沥干备用。
将干辣椒切段,蒜切末备用。
热锅凉油,放入蒜末和干辣椒煸炒出香味,加入南瓜条煸炒至变色。
加入适量的盐、鸡精调味,继续煸炒至南瓜软烂。
最后加入葱花煸炒均匀即可。
(2)【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和患有呼吸系统等疾病的人。
(3)【禁忌】
南瓜含有淀粉和糖分较高,因此在食用时应注意适量,以免导致血糖过高。
同时,南瓜也不适合与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等,以免引发化学反应。
(4)【食材】
- 老南瓜 200 克
- 干辣椒 2 个
- 蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
(5)【制作步骤】
1. 将老南瓜去皮、切成长条状,用开水焯水去掉辣味,沥干备用。
2. 将干辣椒切段,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末和干辣椒煸炒出香味,加入南瓜条煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精调味,继续煸炒至南瓜软烂。
5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
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