川菜干捞粉丝煲的正宗做法
1. 将干捞粉丝煲所需食材准备好,包括干捞粉丝、猪五花肉、泡辣椒、泡姜、豆瓣酱、花椒等。
2. 将猪五花肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制一会儿。
3. 将泡辣椒、泡姜、豆瓣酱剁碎备用。
4. 将干捞粉丝用温水泡软备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色。
6. 加入泡辣椒、泡姜、豆瓣酱和花椒炒香。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让五花肉煮出浓郁的酱汁。
8. 加入干捞粉丝,继续煮5分钟,让粉丝充分吸收酱汁。
9. 最后,将调味好的汤汁倒入煲中,煮至汤汁浓稠即可。
10. 将干捞粉丝煲放入热锅中,煎至两面金黄,即可装盘食用。
正宗川菜干捞粉丝煲的做法需要多种食材搭配,才能达到味道鲜美、口感丰富的目的。