粤菜腌猪肚做法
【材料】
- 猪肚(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 醋(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 红辣椒(适量)
- 青辣椒(适量)
- 柠檬(适量)
- 葱姜蒜末(适量)
- 食用油(适量)
【步骤】
1. 将猪肚洗净切成小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 青红椒洗净切成小块备用。
3. 将姜和蒜切末备用。
4. 取一个大碗，将猪肚、姜、蒜、青红椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、胡椒粉、鸡精混合在一起，搅拌均匀。
5. 加入适量的食用油，将调好的料汁涂抹在猪肚上，让其腌制20分钟左右。
6. 将腌制好的猪肚放入烤箱中，以200度的温度烤10-15分钟左右，或者用炭火烤也可以，烤至表面金黄酥脆即可。
7. 取出烤好的猪肚，将葱姜蒜末和红辣椒、青辣椒、柠檬汁混合在一起，搅拌均匀。
8. 将调好的汁倒入猪肚中，让其入味，腌制30分钟左右。
9. 取出猪肚，将青辣椒和红辣椒切丝备用。
10. 将腌制好的猪肚装盘，撒上葱花和青红椒丝，即可享用。
【注意事项】
1. 猪肚需要焯水去腥，然后再腌制。
2. 腌制的时间和温度需要根据个人口感进行调整。
3. 烤箱或者炭火烤的温度和时间也需要根据个人口感进行调整。
4. 食用时需要根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
粤菜腌猪肚是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人群食用，尤其适合消化不良、胃寒、猪肚疼痛等症状的人群食用。但是需要注意的是，由于猪肚有胆固醇含量较高的特点，高胆固醇的人群需要适量食用。同时，孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群在食用前需咨询医生，避免食用不当引起不适。
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