【杂粮面包做法】
1. 准备好所需的材料,包括面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋等。
2. 将面粉、酵母、糖、盐混合在一起,逐渐加入鸡蛋,搅拌均匀。
3. 倒入温水,揉成面团。
4. 面团揉至光滑后,放入盆中盖上保鲜膜,发酵约1小时,直到面团体积翻倍。
5. 将面团取出来,揉搓数次,直到表面不再有明显的蜂窝状。
6. 将面团分成大小相等的面团,盖上保鲜膜,再次发酵约1小时。
7. 将发酵好的面团取出来,揉圆后擀成薄片。
8. 在薄片上刷一层油,撒上一些燕麦片和葡萄干。
9. 将薄片卷起来,成一个长条形。
10. 把长条形的面团卷成长条,再把两端拉长,扭成麻花状。
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1. 将扭好的麻花面团放入烤盘中,再次发酵约1小时。
12. 烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中,烤约25分钟,取出即可。
13. 烤好的杂粮面包取出,放凉后即可食用。
【温馨提示】
1. 发酵时间因温度和湿度等因素而异,最好根据实际情况进行调整。
2. 在揉面团时,如果太粘,可以适量加一些面粉。
3. 发酵好的面团表面不应该太光滑,否则会影响口感。
4. 面包烤制的时间也因温度和大小等因素而异,最好在烤箱中观察一段时间,以确保熟透。
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