今天给各位分享大量水煎包怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对水煎包的正确煎法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 如何煎包子煎包子时为什么要加水
2. 小水煎包的做法家常
3. 水煎包的三个秘诀
4. 水煎包的正确煎法

如何煎包子煎包子时为什么要加水

煎包子加水是因为：

第一，利用水蒸气让煎包熟的更快。

锅里水沸腾以后，就会有水蒸气，有利于包子的加热成熟，煎包放水是因为水煎包蒸的时候，需要水分，让水煎包熟透；

第二，锅里的水烧干以后，还会加少许食用油，可以让煎包的底部更加酥脆。

我吃过的煎包子种类有：水煎包、生煎包、锅贴，这几种美食在用平底锅做的时候都需要“加水”。

水煎包，人们常吃的有牛肉水煎包、鸡蛋韭菜水煎包，还是猪肉大葱水煎包等。

“馅儿”根据个人口味调制好后下来就是酵母发面，和面，擀包子皮，包包子；

取一平底锅，锅底烧热后刷一层食用油，将包好的包子均匀的摆在上面，上面撒层干面粉，并加入适量温水，水要半淹没包子；

大火煮沸锅里的水，改中小火，利用锅里的水和水蒸气将包子半煮半蒸，水分将要收干时，淋入适量食用油，油煎包子底部，使包子底部变得“酥脆”；

然后翻面再煎一分钟即可装盘食用。

下图为“鸡蛋韭菜水煎包”。

生煎包也是酵母粉发面，和面，擀包子皮，包包子。

平锅置炉火上烧热，倒入食用油，用涮子均匀涮在锅底，然后将包子由外向里逐圆摆满；

加入清水，盖上锅盖，大火煮沸锅里的水，改中小火；

水分基本收干时，打开锅盖，倒入少许食用油（防粘锅底），端起平底锅转动，使锅底的油均匀平置锅底；

撒上葱花和芝麻，盖上锅盖，再小火慢煎约2分钟，打开锅盖，包子底部金黄光亮，即可装盘食用。

刚制作好的生煎包咬一口满嘴汤汁，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

下图为“鲜肉生煎包”。

锅贴，锅贴不需要酵母发面，用普通面粉直接和成面团即可。

馅儿，我们这里常吃的是鸡蛋韭菜馅、牛肉馅、猪肉馅。

馅儿的调制根据个人口味调配，包生锅贴你可以采用包饺子的方法进行。

取一平底锅，锅底烧热后刷一层食用油，将包好的生锅贴整齐的摆放在锅内；

面粉和水调成面浆，倒入锅内，要半淹没锅贴，大火煮沸，改中小火慢煎10分钟；

水分将要干时淋上少许食用油，锅贴底部变成金黄色即可出锅装盘。

下图为“鸡蛋韭菜”素锅贴。

所以说，煎包子加水，是国了让锅里的包子利用“水和水蒸气”快速成熟，并且要保证口感松软，底部焦香！

小水煎包的做法家常

所需食材

猪肉馅、葱花、姜末、料酒、大酱、蚝油、味精、酱油、香油、色拉油、五香粉、味精、自制辣椒油（辣椒碎，白芝麻，色拉油）、陈醋、香油。

制作方法

1、猪五花肉馅；

2、肉馅中加少许料酒搅拌均匀；

3、加入蚝油搅拌均匀；

4、加入东北大酱搅拌均匀；

5、接着加姜末，五香粉，味精，香油，色拉油，酱油充分搅拌均匀；

6、准备包包子之前在肉馅中加入葱花，拌均匀即可；

水煎包的三个秘诀

在家做水煎包的话有3点秘诀。

1，发酵得当的酥皮，时间不够，外皮干硬，时间太长，口感易酸。

2，恰当比例的面糊水，太稠或太稀都会让包子外皮的口感有偏差。

3，最后的入油时机要把握好，过早或过迟都直接影响锅巴的凝结。

水煎包的正确煎法

1、材料：精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。

2、面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。

3、把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。

4、用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。

关于大量水煎包怎么弄好吃窍门和水煎包的正确煎法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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