大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于梳子螃蟹怎么弄好吃视频，梳子蟹如何清洗和烹调这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么叫梳子蟹
2. 梳子蟹如何清洗和烹调
3. 小梭子蟹怎么做好吃
4. 梳子蟹什么时候最肥

为什么叫梳子蟹

应该是叫梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于甲壳动物。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。

梳子蟹如何清洗和烹调

1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳

（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，

（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

怎么样，吃到干干净净的螃蟹还是挺容易的吧。

如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行

（太烫了螃蟹的脚会脱掉）。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。

1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。

2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐

（可多放些）、葱、姜，煮开了以后再放入一些料酒，料酒和小葱能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鲜，盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或煮汤。

3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后将螃蟹的切口处放在2：1淀粉与干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入锅中用油煎炸一下，然后放入调料和香料烧。但我个人认为大闸蟹这种吃法

（如香辣蟹）没了螃蟹的鲜味，可能不太适合江南人的口味。

总之，不管何种烧法和吃法，只要合自己口味就行。吃螃蟹就是吃个气氛和心情不能当饱了来吃。祝大家螃蟹吃得既卫生健康又心情愉快！

对了顺便提醒一下，洗螃蟹时要注意:

1、事先把死螃蟹先清理掉，不然螃蟹全晕了后就分不清哪是死螃蟹哪是晕了的螃蟹了。

2、最好是在一个小时之内开始烧煮螃蟹，以免影响螃蟹的鲜美。

小梭子蟹怎么做好吃

用料

梭子蟹2只

葱3根

姜若干片

蒜1瓣

盐适量

生抽1勺

淀粉适量

料酒适量

酱油两勺

干辣椒2颗

洋葱适量个

做法步骤

步骤1

梭子蟹洗净切小块，葱切段、姜切丝、蒜头拍碎、洋葱切小块干辣椒剪碎

步骤2

梭子蟹的切面粘干淀粉，我用的是地瓜淀粉.下锅热油煎至八分熟，装盘待用

步骤3

热油下葱姜蒜辣椒干洋葱爆香，然后加入蟹块翻炒，再依次加入酱油，料酒和一点点盐

（盐巴只需要一点点）再加入适量水.盖上盖焖两分钟，就可以出锅啦

梳子蟹什么时候最肥

我是舟山人，我家在舟山做梭子蟹生意，不是自夸，负责任的说东海梭子蟹最好。

梭子蟹分公母

公蟹

夏天8-10月份上市。

价格最高的阶段就在中秋和十一阶段，因为有大量的人会买梭子蟹送人，最肥的阶段在8月中旬在9月中旬，性价比最高的阶段也是这个时候。

母蟹

秋冬春上市

一般在11月份到第二年4月份都有售，最贵阶段在过年前，最肥是在冬季。

以上说的都是活蟹，冻蟹是全年都有。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的梳子螃蟹怎么弄好吃视频和梳子蟹如何清洗和烹调问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

标签：# 螃蟹# 梭子蟹# 梳子# 清洗# 放入