黑椒鹅肝是一道备受粤菜爱好者喜爱的美食,下面是一份详细的黑椒鹅肝做法粤菜菜谱,供您参考。
## 黑椒鹅肝的做法粤菜
### 食材
- 1 只 2-3 磅的鹅肝
- 2 颗 50 克的黑胡椒
- 1 个 50 克的洋葱
- 1 瓣蒜
- 2 汤匙橄榄油
- 2 汤匙料酒
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙白糖
- 1 汤匙盐
- 1 汤匙鸡精
- 1 片姜
- 1 个大葱
- 1 杯白兰地
- 1 个柠檬
### 制作流程
1. 将鹅肝洗净,切成大小均匀的块状。
2. 将洋葱、蒜和姜切成末,大葱切段。
3. 在锅中热油,放入洋葱末、蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入黑胡椒、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和白兰地,炒匀。
5. 将鹅肝块倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入柠檬,炒匀后装盘即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些对鹅肝感兴趣的人。不过,由于鹅肝中含有胆固醇较高,所以高胆固醇患者应该适量食用。
### 禁忌
1. 鹅肝是高胆固醇的食物,所以患有高胆固醇血症、高血压和心脏病的人应该避免食用过多。
2. 这道菜需要高温烹饪,所以不适合孕妇、小孩和老年人食用。
3. 这道菜中的黑胡椒可能会刺激肠胃,所以消化系统较弱的人应该谨慎食用。
以上就是关于黑椒鹅肝的做法粤菜的详细菜谱以及制作流程,希望您能够喜欢并享受美食之旅。
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