很多朋友对于樱桃鹅肝怎么弄好吃和为啥把鹅肝做成樱桃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 为啥把鹅肝做成樱桃
2. 禧悦私房菜怎么样
3. 鹅肝怎么做好吃
4. 如何改良樱桃鹅肝使得成本不要太高

为啥把鹅肝做成樱桃

因为好看把鹅肝做成樱桃。樱桃鹅肝要把经过牛奶泡制八小时后的鹅肝取出，加入海盐、黑胡椒碎、白兰地、朗姆酒腌制12小时。

将腌制好的鹅肝真空包装，放入55度恒温水中煮30分钟。

把煮好的鹅肝，过滤后搅拌均匀，挤入模具，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻8小时。

取出鹅肝球，放入液氮五秒钟，再裹上樱桃果蓉，装盘并加巧克力、焦糖核桃、苹果条、鱼子酱点缀即可。

禧悦私房菜怎么样

禧悦私房菜的菜品都有非常强的艺术感，这个前菜四拼真的好看又好吃，最喜欢这里面分子料理的樱桃鹅肝，口感太细腻了。

刺身拼盘品质没话说，三文鱼厚切，蘸点芥末和酱油，入口感很好。当然，鱼皮要是处理干净一点的话给人感觉会更好。

鲜美的雪花牛排肥嘟嘟的，还有一丝甜甜的口感，蛮好。

金煎银鳕鱼外酥里嫩，搭配着松露盐入口，原汁原味，好吃！

主食是黑松露鲍鱼炆饭，整个头的鲍鱼就是炆饭的灵魂，再拌上鲍鱼的浓郁酱汁，满足！

酥不腻鸭皮鱼子酱是禧悦的特色菜，一口就要58元，贵有贵的道理，是真的好吃。

鹅肝怎么做好吃

现在都喜欢看手机，造成眼睛干涩，视力模糊等现象，而鹅肝具有明目的功效，所以越来越多的人喜欢吃鹅肝，鹅肝吃法很多，现在我就分享一种简单又好吃的做法，卤鹅肝。做法如下:

第一，把买回的鹅肝用凉水侵泡2个小时，洗净去掉血水。

第二，起锅加水，把水烧开，放少许盐，加料酒，再把鹅肝放入焯一下，撇去覆沫，捞出，切片备用。

第三，锅里放少许油，放姜片，蒜片爆香，加水，放半包卤料包

(超市有卖），再放盐，老抽，生抽，红尖椒，小火煮1小时，出味即可。

第四，把切好的鹅肝放入，煮8分钟，用筷子扎一下没有血水就熟了，放味精。再放锅里味1个小时，让鹅肝更入味。

入味之后取出摆盘即可。好吃的卤鹅肝完成。

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如何改良樱桃鹅肝使得成本不要太高

图为：香橙枇杷山药果；

大董家的樱桃鹅肝已经成为一道经典作品，在很多餐厅推出的话成本太高。我们将原料改为山药，并用红色甜菜汁和黄色橙汁辅味，只是装盘模仿大董的樱桃鹅肝。没想到很多餐厅厨师用了，就这样一款普通的山药泥“美美容”，就卖出了38元的价格，销量也是杠杠的。

其做法是：

1.铁棍山药去皮，蒸熟，打成蓉，取250克加白巧克力、炼乳各15克拌匀，放到模具中做成樱桃大小的圆球，入冰箱冷藏定形。

2.浓缩橙汁200克加水100克，加明胶片3片拌匀；红菜头榨汁，取300克加明胶片3片拌匀。3.将山药球6个放入橙汁中轻轻挂一层酱汁，另取6个山药球放入甜菜汁中挂一层酱汁，插上车厘子的把，装盘即可。

樱桃鹅肝怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于为啥把鹅肝做成樱桃、樱桃鹅肝怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

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