苦瓜汤是一道传统的粤菜，口感清爽，营养丰富。下面是一份简单的苦瓜汤做法：
材料：
- 苦瓜(1根)
- 瘦肉(100克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
步骤：
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 瘦肉洗净，切成小块；
3. 姜片和葱段备用；
4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片和葱段，煸炒出香味；
5. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的清水；
6. 加入腌制好的苦瓜，煮至软烂；
7. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀；
8. 最后加入适量的清水，煮沸后转小火煮30分钟，让苦瓜充分煮烂入味。
苦瓜汤做法简单，口感清爽，不仅美味还营养丰富。可以搭配米饭一起食用。
以上就是关于苦瓜汤做法的介绍，希望对您有所帮助。
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