花生炖肉是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 花生炖肉的做法
### 材料
- 猪五花肉 500 克
- 花生 50 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 清水 适量
### 步骤
1. 将猪五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入猪肉块煸炒至变色，倒入料酒，煮至酒味散去。
4. 加入生抽和老抽，继续翻炒几分钟。
5. 加入冰糖，八角，香叶，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉熟软。
7. 把花生放入炖肉的锅中，再加入足够的清水，水量要超过花生。
8. 大火烧开后转小火炖煮 10 分钟，让花生入味。
9. 最后收汁，将花生和炖肉翻炒均匀即可。
### 适合人群
- 适用于五花肉，以及各种肉类的烹调。
- 花生富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，对心血管疾病有一定的预防作用。
### 禁忌
- 花生不能和柿子一起食用，柿子中含有大量的鞣酸，会影响花生的消化吸收。
- 花生不能和牛奶一起食用，牛奶中的蛋白质和花生中的脂肪容易凝固，影响口感和营养价值。
## 结语
花生炖肉是一道美味又营养的粤菜，制作简单，口感鲜美。
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