湘菜蒸泥鳅
配方:
- 泥鳅(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 水淀粉(适量)
做法流程:
1. 将泥鳅去内脏,洗净备用。
2. 姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 将泥鳅放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀。
4. 放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
5. 取出蒸好的泥鳅,撒上姜末、蒜末、辣椒末,淋上适量的热油。
6. 继续放回蒸锅中,蒸5分钟,让热油和调料充分入味。
7. 最后,用水淀粉勾芡即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其是喜欢美食的人群。
2. 孕妇、小孩和老人需要谨慎食用。
注意事项:
1. 蒸泥鳅的时间要掌握好,以免蒸过头,口感变差。
2. 蒸好的泥鳅要马上取出,以免时间过长导致口感变差。
3. 可以根据个人口味加入其他调料,如辣椒、豆瓣酱等。
4. 食用时要确保泥鳅的卫生,选择新鲜、干净的泥鳅。
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