排骨黄瓜湘菜做法窍门

星座梦 2023-07-03 20:05:50 -

湘菜排骨黄瓜的做法窍门
配方:
- 排骨 500 克
- 黄瓜 1 根
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 排骨洗净,用开水焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 黄瓜、青椒、红椒去籽洗净,切成段状,备用。
3. 姜、大葱、蒜切成末,备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入姜、大葱、蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至汤汁浓稠。
6. 加入黄瓜、青椒、红椒段,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等更加适合。
注意事项:

1. 排骨焯水时,用开水焯水,可以去除排骨的异味和血沫。
2. 煸炒排骨时,要加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料,可以使排骨更加入味。
3. 黄瓜、青椒、红椒要洗净,去除籽和皮,以免影响口感。
4. 炒黄瓜、青椒、红椒时,要加入适量的食用油,可以使菜品更加美味。

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