潇湘阁湘菜藕条的做法
配方:
- 鲜藕 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 白糖 5 克
- 鸡精 3 克
- 盐 2 克
- 植物油适量
做法流程:
1. 鲜藕去皮,洗净,切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜葱段煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发后加入鲜藕块煸炒。
4. 加入生抽、白糖、鸡精、盐,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟。
5. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合脾胃虚弱、咳嗽哮喘、高血压、糖尿病等人群食用。
注意事项:
1. 鲜藕在焯水时,可放入适量的盐,以帮助其去除苦涩味道。
2. 炒藕条时,应避免加入过多的水分,以免影响口感。
3. 烹制过程中不宜过度翻炒,以免藕条变软烂。
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