各位老铁们好，相信很多人对鱼和黄瓜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鱼和黄瓜怎么弄好吃以及黄瓜烧鱼的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 小鱼炖黄瓜的做法
2. 黄瓜水煮鱼的正宗做法
3. 黄瓜炖鱼最正宗的做法
4. 黄瓜烧鱼的做法

小鱼炖黄瓜的做法

主料：

黄瓜150g

辅料：

银鱼适量

胡萝卜适量

食盐适量

芝麻油适量

调和油适量

做法：

步骤1.黄瓜切片，胡萝卜切片，银鱼洗净

步骤2.锅放油炒香葱花及银鱼

步骤3.倒入黄瓜和胡萝卜加适量盐翻炒均匀

步骤4.加适量水微炖后加香油出锅

黄瓜水煮鱼的正宗做法

做法

1.鱼头切下，鱼排切段，放到同一容器里;鱼肉切片，放到另一容器里

(一般在菜市场卖鱼的地方就能帮助片鱼了)；

2.豆芽洗净，煮熟捞起沥水;黄瓜洗净切段和沥去水分的豆芽一起放到一会要装水煮鱼的容器里；

3.将蛋清加到鱼肉里，再加入适量淀粉和料酒，拌匀放一旁备用；鱼头和鱼排也加一些蛋清，淀粉和料酒拌匀；

4.干辣椒用剪刀剪成小段

(用量的话，根据嗜辣的程度来准备就好了，一般2，3斤的鱼我大概用2两左右干辣椒)，花椒根据喜好来添加就可以了；

5.锅内放入植物油适量

(做这道菜油要比平日炒菜多放些油)，待油热，将干辣椒段放入锅内，小火慢炸至开始出一些辣味，把花椒放入稍炸一会，用铲子捞出2/3的辣椒和花椒，油也捞一半放到容器里备用；

6.转大火，将老姜拍扁和蒜瓣一同放入锅内，略炸，将鱼头放入锅内翻炒一会，加入料酒一小碗，再加入开水适量

(根据鱼肉的多少，以及盛装的容器大小来加水)；

7.待水开，将鱼排放入，并加入适量盐

(如果把握不住，可以在汤开手，尝一下汤的咸淡，要比平日的汤稍咸一些，一会鱼肉才比较有味)；

8.水开，让鱼头和鱼排稍煮一会，把鱼肉片全部放入，并用筷子快速小心的把鱼肉片划散，水开，大约再煮2，3分钟左右即可关火

(把持不准的话，可以用筷子轻轻拨弄看看鱼肉是否都变色了);

9.将煮好的一锅鱼肉盛入豆芽垫底的容器内，并将之前捞起的辣椒和花椒还有油倒在表面，即可上桌食用了。

黄瓜炖鱼最正宗的做法

食材明细

黄瓜、鱼、姜、辣椒、史云生高汤、盐、油。

1、黄瓜，鱼切块，辣丁，姜。

2、黄瓜切片，鱼切块，辣椒切丁，姜切丁。

3、油烧开倒进切好的鱼，加盐将鱼煎熟。

4、放进辣椒丁炒匀，炒片刻。

5、放进黄瓜加盐炒匀，再混炒片刻。

6、备史云生高汤。

7、放进史云生高汤。

8、加点清水。将鱼煮入味，即可出锅。

9、煮好的黄瓜煮鱼。

黄瓜烧鱼的做法

原料

鱼块400克，黄瓜300克，大蒜50克，菜油120克，干辣椒15克，花椒30粒，豆瓣20克，料酒少许，味精少许

做法步骤：

1，将鱼块洗净。

2，准备好大蒜50克以上备用。

3，黄瓜去皮洗净切长条。

4，锅底加菜油煎至7成热。

5，下入大蒜煎至起皱皮。

6，干辣椒、花椒下锅。

7，干辣椒颜色变深后立即下鱼块翻炒。炒制过程中加少许料酒。

8，鱼块断生后下豆瓣翻炒

9，下黄瓜翻炒后加入少量水，盖锅盖烧8分钟左右，入少许味精起锅。

10，起锅装盘。

鱼和黄瓜怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于黄瓜烧鱼的做法、鱼和黄瓜怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

标签：# 黄瓜# 做法# 适量# 花椒# 鱼肉