川菜做法红烧大白菜
红烧大白菜是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味而深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种红烧大白菜的详细做法,并分享一些制作流程和适合人群、禁忌等事项。
【红烧大白菜的做法】
材料:
- 白菜梆子500克
- 瘦肉末100克
- 姜蒜末适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
制作步骤:
1. 白菜梆子洗净,切成小块备用。
2. 瘦肉末加入料酒、姜末和蒜末,搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末,继续煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入白菜块,翻炒均匀。
7. 盖上锅盖,炖煮约15分钟,直到白菜变软烂,汤汁浓稠即可。
8. 烹饪完成后,撒上一些葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:
1. 白菜不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 白菜不宜与咸味太重的食物一起食用,如盐、味精等。
3. 食用白菜时,应避免过量食用,以免导致消化不良。
【制作流程】
1. 将白菜梆子洗净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入姜蒜末,继续煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入白菜块,翻炒均匀。
6. 盖上锅盖,炖煮约15分钟,直到白菜变软烂,汤汁浓稠即可。
7. 烹饪完成后,撒上一些葱花即可。
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