湘菜芸豆炒肉丝的做法大全
配方:
- 芸豆 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
做法流程:
1. 芸豆洗净,切成小块备用。
2. 瘦肉丝用料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精腌制10分钟。
3. 青红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入瘦肉丝煸炒至变色。
7. 加入芸豆块、青红椒丝继续煸炒。
8. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 炒至芸豆熟透,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和搭配米饭食用。
注意事项:
1. 芸豆焯水后再炒,口感更好。
2. 瘦肉丝腌制时放适量鸡精,口感更佳。
3. 炒芸豆时尽量不要用太多的油,以免影响口感。
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