豆芽汤家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
## 豆芽汤家常做法湘菜的配方
### 材料
- 豆芽 500 克
- 瘦肉 100 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
### 做法
1. 豆芽用清水浸泡10分钟,去除杂质和苦涩味道。
2. 瘦肉洗净,切成小块。
3. 生姜和大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、大葱末煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入豆芽、清水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
8. 加入适量清水,继续炖煮5分钟,直到豆芽熟透。
9. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。
## 豆芽汤家常做法湘菜的做法流程
### 第一步:豆芽浸泡
1. 豆芽用清水浸泡10分钟,去除杂质和苦涩味道。
2. 豆芽的长度约为3-4厘米。
### 第二步:烹饪
1. 瘦肉洗净,切成小块。
2. 生姜和大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、大葱末煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入豆芽、清水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
7. 加入适量清水,继续炖煮5分钟,直到豆芽熟透。
8. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。
### 第三步:炖煮
1. 炖煮过程中可以适量多次加一些清水,保持豆芽的鲜嫩。
2. 炖煮5分钟后,加入适量清水,继续炖煮5分钟,直到豆芽熟透。
3. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。
## 适用人群
适宜人群:
1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、心血管疾病患者等需要营养丰富的人群。
2. 喜欢素食、想要减肥及保持健康的人群。
## 注意事项
1. 豆芽浸泡的时间不宜过长,以免变质。
2. 炖煮过程中要适量多次加一些清水,保持豆芽的鲜嫩。
3. 豆芽不要过度煮烂,以免影响口感。
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