茄子蒸好再怎么做好吃
制作流程:
1. 准备好所有的材料,包括茄子、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、水等。
2. 茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
3. 瘦肉洗净,切成小块,加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
4. 蒸鱼豉油汁准备好,将盐、糖、鸡精、水混合搅拌均匀备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜炒香。
6. 加入蒸鱼豉油汁,翻炒均匀,煮至汁变浓稠。
7. 将茄子放入蒸锅中,大火蒸15分钟,取出待凉。
8. 将炒好的瘦肉块放在茄子上,淋上蒸鱼豉油汁,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等人群。
禁忌:
1. 茄子属于寒凉性质的食物,所以脾胃虚弱、容易腹泻、身体怕冷、动脉硬化等症状的人不宜多吃。
2. 茄子蒸的时间不宜过长,否则口感会变硬。
3. 茄子和瘦肉块的搭配需要注意,如果汁水太多,会影响口感。
p.s.:如果不想炒菜,也可以用烤箱或蒸的方式来制作这道菜,口感也会非常好。
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