其实竹笋晒干怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解竹笋干怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享竹笋晒干怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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新鲜的竹笋怎样晒干才好吃
第一种是焯水之后晒干，焯水就是把鲜笋切片或者切块焯水3-5分钟，然后放在室外晒干；第二种是压扁之后晒干，压扁一般是整根竹笋操作的，整根竹笋焯水之后，放在两块木板或者特制的工具中，放上重物，将它压扁挤出里面的水分，压一晚上的时间，然后取出来晒干；
第三种是腌制后晒干，竹笋切片或者切块，加入适量的食盐，腌制一段时间，然后腌制，不管是哪一种，必不可少缺少的一个条件就是连续的晴天，晒笋干至少需要3-4个晴天，要是阴雨天晒笋干，笋干会发霉腐烂变黑；
野生竹笋晒干后怎么做好吃
这个我们可以根据不同地域，做出的菜品又不太一样，我们重庆地区呢喜欢吃回锅肉，那我可以做‘’竹笋干炒回锅肉‘’巴适得很。
1.首先把干竹笋用冷水或温水泡发一下，让它彻底的吸收水份，然后捞出来，稍微的挤掉多余的水份。
2.选一块二刀后腿肉，锅中烧水，把二刀肉煮至皮可以用筷子插进去就可以捞出来，冷却。把冷却的二刀周切成薄片备用。
3.准备姜蒜，切成姜蒜米，再来2条蒜苗切成小段备用。
4.把锅烧热，放入一点油，油下锅。下入切好的猪肉片，炒香，炒出油，炒至猪肥肉稍微有点卷，起灯盏窝，二刀肉比较肥，可以把多余的油脂倒一点出来。下入姜蒜米，豆办酱爆香，炒出红油，来一点老抽上色，倒入泡发好的竹笋一起翻炒，把竹笋炒香，再来一点毛毛盐，加入蒜苗，翻炒均匀，就可以出锅了。
这道菜是家常做法，做法简单，成菜猪肉肥而不腻，竹笋干香，还有点干脆，特别好吃，特别适合下酒、下饭，巴适惨了。
竹笋干怎么做好吃
笋干要想好吃，泡发是关键！
1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。
2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。
3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。
4.用50度以上白酒
（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！
至次，泡发完成。可以制作比如笋干红烧肉，笋干炖鸭，笋干腊肉等美味了。
竹笋干的晒干流程
1.
春笋去壳洗净
2.
对半切开，冷水下锅
3.
放食盐
4.
盖锅盖煮20分钟
5.
煮好，取出来放凉
6.
切片
7.
摆开晾晒
8.
今天艳阳高照，一天就晒好了
关于竹笋晒干怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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