鱼冻怎么弄好吃(鱼冻是怎么做的)

本站原创 2024-09-16 05:53:17 -

大家好，今天小编来为大家解答鱼冻怎么弄好吃这个问题，鱼冻是怎么做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

材料：鱼胶适量、生姜适量

调料：味极鲜酱油适量、米醋适量、鸡精适量、胡椒粉适量、芝麻油适量

做法：

1、鱼胶已经剪好了

2、用水浸泡24个小时

3、放电高压锅里加水，放入生姜片，选择蹄筋档就可以不用管它了。

4、压制完成，这时鱼胶全化了，只剩一点残渣，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣

5、干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻

6、将鱼胶冻脱模切成条

7、装入盘子

8、酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用

主料:

草鱼骨500克

辅料:干辣椒4个、姜末适量、蒜末适量

配料:盐适量、生抽适量、料酒适量

白醋适量、鸡精适量、葱花适量

步骤:

1.新鲜的草鱼骨切段

(要鱼老板给处理好)洗净沥干

2.备好调料

3.锅内油热后将鱼骨煎至两面金黄色

4.煎鱼的同时,切好姜,蒜,辣椒末

5.把姜,蒜,辣椒末入锅内炸出香味,加一勺生抽和适量盐调味

6.鱼骨煎好后,锅内加水煮半小时左右,水要多些,因为鱼冻主要是煮出来的味道

(煮的过程中放少许白醋与料酒除腥)

7.待汤剩下不多时,入香葱与鸡精就可以装碗了.

(可以分几个小碗装)盖上保鲜膜入冰箱2个小时

8.吃的时候,将成型的鱼冻倒扣在盘里,就可以啦

一般做鱼冻会用鲤鱼，因为鲤鱼肉鲜，肉虽紧但煮汤很浓很香且不腥。

鱼两斤左右去鳞、腮和内脏，切成四方块，不宜太大，一般两指见宽就行了。

锅里放二两油待油烧热至冒点烟时放入鱼块炸，先炸一面至黄，再翻过另一面炸至黄，不用炸太老，放入料酒十克，盐五克，其它调料根据自己的口味自放。

盖上锅盖煮至酒干，开盖加入600克清水煮沸后开小火煮十五分钟可关火，倒入大盘碗中，夏天需要放入冷藏柜中一晚上，冬天可放外面一晚上即可。

第二天把已经结好的鱼冻用小刀切成你想要的形状就可以了。

鱼鳞蒸，拌好调料，放红油，好吃没腥味！

关于鱼冻怎么弄好吃，鱼冻是怎么做的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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