大家好，今天小编来为大家解答鸡腿花胶怎么弄好吃又简单这个问题，花胶如何煲汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 竹荪花胶干贝汤的做法，竹荪花胶干贝汤怎么做
2. 花胶如何煲汤
3. 花胶羹的吃法
4. 鱼胶怎么煮才好吃

竹荪花胶干贝汤的做法，竹荪花胶干贝汤怎么做

用料鸡腿2只花胶1片竹荪10条枸杞一小把姜6片清酒一小杯盐2勺竹荪花胶鸡汤的做法竹荪泡发洗净，因为喜欢吃竹荪，所以我放的比较多花胶是我之前泡发，切成小块放在冰箱里冻起来的。解冻后切成细条烧一锅水，把鸡腿放进去焯一下把泡好的竹荪，焯过的鸡腿，花胶丝，姜片和枸杞在锅中码放整齐向码好食材的锅中加入清水还有一小碗清酒盖上盖子设定好时间，我选的是四小时的慢炖出锅了～加盐～大功告成

花胶如何煲汤

原料：鲜鱼肚300克，芹菜150克，青蒜苗100克。

调料：葱1段、姜一块、蒜两瓣、老油一勺、酱油一勺、豆瓣一勺、白糖10克、胡椒少许、干辣椒2个、花椒6粒。

制作：

1、将鱼肚清洗干净，用姜、葱、盐、料酒码味，氽水备用。

2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。

3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚，放酱油、白糖、胡椒粉调味，将鱼肚烧入味，出锅即可。

4、锅中下老油，炒干辣椒、花椒，浇在煮好的鱼肚上即成。

花胶羹的吃法

步骤1

花胶需要提前一天泡发，姜片+花胶蒸15分钟后，放入纯净水中，封好容器冷藏过夜，第二天就会得到一个胶质满满的花胶。

步骤2

将半只鸡洗净后入凉水，大火煮沸后，撇去浮沫，煮沸后转小火煮15分钟后，取出鸡肉部分，其余鸡骨放回锅里继续熬着。

市场买鸡的时候可以让摊主帮忙剔出鸡肉，整块鸡胸肉鸡腿肉剔下来，后期就好处理了。

步骤3

在等待熬鸡汤的过程，可以开始处理其余配料。

步骤4

泡发的木耳、腐竹、花胶切成丝状，准备一个鸡蛋。

另外也要将锅里捞出的鸡肉拆成丝备用。

步骤5

鸡汤大概熬了40分钟后，将鸡汤中的骨头捞起来，放入花胶丝、木耳丝、鱼肚小火熬煮10分钟。

步骤6

然后放进去鸡丝，然后用两勺玉米淀粉兑一勺水，倒入鸡汤中，再加入一勺盐调味。

加入芡汁后，汤变得有些像羹的粘稠感，想要更稠一些就再加入些芡汁，如不喜欢浓稠的口感，可以不加入芡汁哦。

步骤7

一个鸡蛋打散成蛋液，然后倒入沸腾的鸡汤中后迅速熄火，缓缓搅拌鸡汤形成鱼肚蛋羹。这样形成的蛋花色泽浅黄，均匀嫩滑，能很好为羹增添色香味。

步骤8

撒上葱花即可上桌了，香喷喷的鱼肚鸡蛋羹散发着诱人的香味。

步骤9

这锅热气腾腾的鱼肚羹，真是越看越喜欢。

步骤10

用料十足，口感丰富

步骤11

这个鱼肚羹，虽然花费了些时间，但是高级的美味总是需要付出些许耐心的。在顺德地区，无论是农村围餐还是酒店喜宴，鱼肚羹总是非常受欢迎的一道菜式，它鲜而不腻，香嫩软糯，入口柔滑。

步骤12

花胶的胶质感让这道羹汤虽然绵绸却一点儿也不会油腻，腐竹、木耳丝赋予了鱼肚羹更丰富的口感，蛋花香味十足，每一口汤都伴随着花胶的胶质，满口生香，回味无穷。

鱼胶怎么煮才好吃

材料：鱼胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，食盐适量。

做法：

1，先将浸发好的鱼胶切块飞水备用，西洋参切片，瘦肉切块，

2，把鱼胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

OK，关于鸡腿花胶怎么弄好吃又简单和花胶如何煲汤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

标签：# 竹荪# 鱼肚# 鸡腿# 步骤# 鱼胶