胡萝卜片炒肉丝是一道营养丰富的湘菜。做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 胡萝卜(切丝)1根
- 青蒜(切段)适量
- 姜末、蒜末、葱花适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将猪肉丝用盐、鸡精、料酒拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入胡萝卜丝和青蒜段,煸炒均匀;
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精,炒匀;
5. 最后放入姜末和蒜末,炒匀即可。
温馨提示:炒肉丝时火候要掌握好,避免过度炒糊。如果感觉菜肴干巴巴的,可以适量加入少许水。
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