蜀逸冒菜配方
1. 原材料
- 鲜嫩牛肉、猪血、豆腐、绿豆粉皮、木耳、青菜等食材。
2. 制作过程
- 将牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
- 将猪血切成小块,用开水焯一下备用。
- 将豆腐切成小块,用开水焯一下备用。
- 木耳泡发后切成丝,青菜洗净切段。
- 热锅冷油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,加入葱姜蒜爆香,再加入适量的酱油、糖、料酒等调味料,翻炒均匀后加入焯过水的猪血和豆腐,继续翻炒几下。
- 加入木耳丝和青菜段,翻炒均匀后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,最后加入盐和鸡精调味,再翻炒均匀即可。
3. 适合人群
- 这道菜富含蛋白质和碳水化合物,有助于增强体力和免疫力。
- 这道菜含有丰富的铁元素,对于补血和预防贫血有很好的作用。
- 这道菜含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动和排便。
4. 禁忌
- 牛肉属于实证食材,如果身体存在实证症状,如口腔溃疡、便秘等,应该避免食用。
- 猪血和豆腐都含有较高的蛋白质,如果摄入过多可能会导致消化不良和腹胀。
- 木耳和青菜富含维生素C和纤维素,如果过量食用可能会导致维生素C和纤维素摄入过量,引起胃肠不适。
总结
蜀逸冒菜是一道美味可口的川菜,原材料丰富,制作过程简单,适合各个年龄段的人群食用。但是,由于牛肉属于实证食材,如果身体存在实证症状,如口腔溃疡、便秘等,应该避免食用。同时,猪血和豆腐都含有较高的蛋白质,如果摄入过多可能会导致消化不良和腹胀,因此也要适量食用。
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