粤菜蒜苔西葫芦的做法大全
(1)制作蒜苔西葫芦
材料：
- 西葫芦 200 克
- 蒜 5-6 瓣
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤：

1. 西葫芦去皮，洗净，切成小块，入沸水焯水至变软，捞出沥干水分备用；
2. 蒜切末，姜切片备用；
3. 热锅凉油，下蒜末和姜片煸炒出香味；
4. 加入西葫芦块，煸炒至变软；
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀；
6. 最后，淋上适量植物油，炒匀即可。
(2)蒜苔炒肝腰
材料：
- 猪肝 200 克
- 猪腰 200 克
- 蒜 5-6 瓣
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤：

1. 猪肝和猪腰洗净，切成小块，入沸水焯水至变软，捞出沥干水分备用；
2. 蒜切末，姜切片备用；
3. 热锅凉油，下蒜末和姜片煸炒出香味；
4. 加入猪肝和猪腰块，煸炒至变色；
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀；
6. 最后，淋上适量植物油，炒匀即可。
(3)西葫芦炒虾仁
材料：
- 虾仁 200 克
- 西葫芦 200 克
- 蒜 5-6 瓣
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤：

1. 虾仁洗净，切成小块，入沸水焯水至变色，捞出沥干水分备用；
2. 西葫芦去皮，洗净，切成小块，入沸水焯水至变软，捞出沥干水分备用；
3. 蒜切末，姜切片备用；
4. 热锅凉油，下蒜末和姜片煸炒出香味；
5. 加入西葫芦块，煸炒至变软；
6. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀；
7. 最后，淋上适量植物油，炒匀即可。
(4)蒜苔炒牛肉
材料：
- 牛肉 200 克
- 蒜 5-6 瓣
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤：

1. 牛肉切成薄片，入沸水焯水至变色，捞出沥干水分备用；
2. 蒜切末，姜切片备用；
3. 热锅凉油，下蒜末和姜片煸炒出香味；
4. 加入牛肉块，煸炒至变色；
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀；
6. 最后，淋上适量植物油，炒匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、糖尿病、肥胖等慢性病患者。同时，它还是一道营养丰富、低热量、低脂肪的菜肴，适合减肥人士食用。
禁忌：

1. 西葫芦忌与柿子同吃，因为柿子中含有大量的中含有大量的单宁酸，会影响西葫芦中营养成分的吸收。
2. 西葫芦忌与海鲜同吃，因为西葫芦中含有一种维生素C分解酶，与海鲜中的钙和镁会形成不能被充分利用的化合物，影响营养成分的吸收。
3. 西葫芦忌与碱性食物同吃，因为西葫芦中含有丰富的维生素C，如果与碱性食物一起食用，会中和土壤中的碱性物质，影响身体健康。

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