冬天湘菜菜谱家常菜做法

小编原创 2023-07-03 21:29:29 -

冬天湘菜菜谱家常菜做法
【菜名】冬季暖心湘菜——红烧肉
【配方】
- 五花肉 500克
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 食用油适量
【做法流程】

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,煸炒至表面微黄;
3. 加入姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续煸炒;
4. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
5. 焖煮40分钟至60分钟,期间要不断翻动肉块,以免烧焦;
6. 直至汤汁浓稠,肉块变得软糯,收汁收干即可;
7. 根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀;
8. 将炒好的红烧肉装盘,撒上葱花即可。
【适用人群】

1. 成年人、儿童、老年人等高年龄段人群;
2. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人群等需要食用增强免疫力的人群;
3. 所有年龄段人群,但孕妇和小孩请在食用前咨询专业人士。
【注意事项】

1. 红烧肉要焖煮时间较长,口感才会软糯;
2. 食用时需根据个人口味加入适量的盐,不要过量;
3. 红烧肉属于油脂较多的食品,所以减肥人群、素食主义者等需要适量食用;

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