1.将鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段，花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入干辣椒、花生米煸炒出香味。 6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。 7. 加入鸡肉块、糖、盐、生抽、老抽、醋翻炒均匀。 8. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。 9. 加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时，它也是一道美味的零食，适合喜欢吃辣的人食用。 禁忌：
1.鸡肉是冷食，因此如果在烹制过程中加入鸡肉，最好在煮熟后再加入。
2. 干辣椒和花生米的用量要适量，以免过于辣口。
3. 姜蒜不要切得太小，以免影响口感。
4. 这道菜适合在晚餐食用，但不适合在早餐或下午茶时间食用。 以上就是关于宫保鸡丁的详细制作流程以及适合人群和禁忌的介绍。希望每个人都能做出一道美味的宫保鸡丁！
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