湘菜脆皮莴笋的做法

本站原创 2023-07-03 20:06:15 -

湘菜脆皮莴笋的做法如下:
配方:
- 莴笋 1根
- 鸡蛋 2个
- 面粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
做法流程:

1. 将莴笋去皮、切成长条状。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量面粉和盐,搅拌均匀。
3. 将莴笋条放入鸡蛋液中浸泡,使其裹上鸡蛋液。
4. 将裹好鸡蛋液的莴笋条放入热油中炸至金黄色。
5. 将炸好的莴笋条捞出沥油备用。
6. 将糖放入锅中,加入适量水,煮成糖浆。
7. 将炸好的莴笋条放入糖浆中,糖浆要覆盖住莴笋条。
8. 糖浆变干后,用锅铲将莴笋条翻炒均匀,使糖浆均匀地附着在莴笋条上。
9. 将炒好的脆皮莴笋装盘,即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩子和老年人。但需要注意的是,对于小孩子和老年人,应避免食用油炸食物,以免对身体造成不良影响。
注意事项:

1. 炸莴笋条时,油温要掌握好,以免炸糊。
2. 炒糖浆时,糖浆不要加得太多,以免过于甜腻。
3. 炒好的脆皮莴笋要翻炒均匀,确保每个部位都裹上了糖浆。

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