煎饼吸水快怎么弄好吃，江米煎饼的做法

星座大神 2023-07-11 09:51:43 -

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于煎饼吸水快怎么弄好吃，江米煎饼的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

首先，要把白茶先从仓库里搬出来，摊在干净的白布上。让它苏醒一下下。

其次，要把白茶堆到称重台上，便于称量重量。一个饼，正常是7两，就是350，由于压饼会有损耗，一般称的时候，会多称一点，称到365克。

第三，称好重量后，用布袋包起来，放到蒸汽机上，蒸2分钟左右，让干燥的茶叶迅速打开毛孔，吸水、变软。

第四，蒸软的茶叶，收到干净的布袋里，团成一团，顺时钟方向旋转，揉成一块表面光滑的饼。这个过程叫“包揉”。

第五，把包揉好的茶饼，放进饼模里，设置好厚度和力量，压制定型。

糯米粉中放入适量水，用筷子搅拌没有干面粉为止，成大小不等的面团状时停止加水，用手揉成光滑面团，面团不黏手，说明放入的水正好。

如果面团黏手再加入适量糯米粉揉出光滑面团，直到面团不粘手为止。同等的糯米粉和普通面粉吸水量不一样，比普通面粉吸水量要少，所以加水时要一点点加，一边加一边搅拌，停止加水，开始揉面。

2、揉好的面团放置10分钟后，再揉成长条，分成大小差不多的小剂子，用手搓圆。

3、把面包糠倒入盘中，把搓好的面团放入面包糠中，轻轻压扁，再翻过来把另一面粘上面包糠。

4、粘上面包糠的面饼放入盘中备用。

5、锅里油六成热，放入糯米饼，油煎至两面金黄，煎的过程中用中小火，不要用大火。大火煎会使糯米饼变形，饼面会鼓起来。

6、糯米面饼煎金黄后，外酥脆内软，吃起来非常香。糯米饼可以油煎也可以油炸，做好后沥干油再食用。做好的糯米饼趁热吃口感最好。

步骤/方式1

将200克中筋面粉、水200克、盐3克和鸡蛋1个混合成如图中一样的黏稠度、不要太稀、也不能太稠、流水状有很纯的米白色即可、要注意的是每款面粉的吸水量不同、水一点一点加

步骤/方式2

准备一个平底锅

步骤/方式3

锅中刷油、少量、一点点就可以了

步骤/方式4

用炒菜勺舀一勺在锅中、转匀

步骤/方式5

不要动它、等它四周都卷边、就可以翻面了、大概2分钟

步骤/方式6

再烙两分钟就可以翻面了、翻过来的状况大概如图就可以了

步骤/方式7

这样煎饼就做好了

1、将蒸锅里方上水，烧开以后将火熄灭。在烧开的锅里放上蒸廉，也可以在烧水的时候将廉子放入。将煎饼放在蒸廉上盖上锅盖，十分钟后拿出煎饼就可以了2、焖饭锅。

用电饭锅焖饭，可以在饭熟跳闸后将煎饼放入锅内十分钟左右，也可以起到相同的效果。

3、用保鲜袋。

可以将买回的煎饼放在保鲜袋里，最好是两层，将保鲜袋口紧紧封闭。这样即使凉了也不会发硬。

4、用微波炉。

将煎饼上喷一点水，不要太多。然后放入微波炉五分钟左右，煎饼就会软乎了。

OK，关于煎饼吸水快怎么弄好吃和江米煎饼的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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