湘菜干萝卜炒牛肉的做法
配方:
- 干萝卜 1根
- 牛肉 200克
- 干辣椒 2-3个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖适量
做法流程:
1. 干萝卜用清水浸泡约1小时,去除表面的泥沙和杂质,然后切成约2厘米见方的小块。
2. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入腌制好的牛肉片,煸炒至牛肉变色。
6. 加入干萝卜块,继续翻炒,直到干萝卜变软。
7. 加入适量的盐、糖调味,继续翻炒几分钟。
8. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
1. 干萝卜需要提前浸泡,去除表面的泥沙和杂质,以免影响口感。
2. 牛肉腌制时需要加入适量的盐、糖调味,以保证口感和营养价值。
3. 干辣椒和葱姜蒜的用量可以根据个人口味适量调整。
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