湘菜干锅千叶豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴。下面是它的制作步骤:
材料:
- 千页豆腐 2 块
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
步骤:
1. 千页豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、生粉搅拌均匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 干辣椒切段备用。
6. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入瘦肉末煸炒至变色。
8. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
9. 加入干辣椒煸炒一会儿。
10. 加入焯水后的千页豆腐翻炒均匀。
1
1. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟。
12. 加入青红椒块,继续炖煮 5 分钟左右。
13. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
干锅千叶豆腐烹饪时间较短,烹饪时要掌握好火候,避免豆腐烧焦或煮烂。同时,在调味时要根据自己的口味适量调整。如果喜欢口感更加鲜美,可以在烹制过程中加入适量的高汤或清水。
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