(一)莆田儿时美食小吃——荔枝肉
1.食材：猪肉，荔枝肉的荔枝，葱，姜，料酒，盐，糖，生抽，老抽，醋，鸡精
2. 制作流程： a. 将猪肉切成块状，用盐，鸡精，料酒，葱，姜腌制20分钟； b. 将腌制好的猪肉块油炸至金黄色； c. 将荔枝肉切成小丁备用； d. 热锅凉油，放入葱，姜爆香； e. 放入炸好的猪肉块煸炒，加入糖，生抽，老抽，醋，鸡精调味； f. 加入荔枝肉丁翻炒均匀即可。
3. 适合人群：适合所有人群，尤其适合小孩子和孕妇。
4. 禁忌：荔枝肉属于甜食，但不可过量食用，否则会对健康造成不良影响。
(二)莆田儿时美食小吃——佛跳墙
1.食材：海蛎，鲍鱼，虾，海参，鱼翅，干贝，瑶柱，花菇，杏鲍菇，瘦肉，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，盐，糖，生抽，老抽，醋，鸡精
2. 制作流程： a. 将瘦肉切成薄片，用盐，鸡精，料酒，鸡蛋腌制20分钟； b. 将腌制好的猪肉块油炸至金黄色； c. 将鲍鱼，虾，海参，鱼翅，干贝，瑶柱，花菇，杏鲍菇分别焯水备用； d. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香； e. 放入炸好的猪肉块煸炒，加入糖，生抽，老抽，醋，鸡精调味； f. 加入焯水后的海鲜和蔬菜翻炒均匀； g. 加入鸡蛋液翻炒均匀即可。
3. 适合人群：适合所有人群，尤其适合老年人和小孩子。
4. 禁忌：佛跳墙属于大菜，不可过量食用，否则会对身体造成不良影响。
(三)莆田儿时美食小吃——卤面
1.食材：面条，瘦肉，鸡蛋，豆腐皮，葱花，姜，酱油，料酒，盐，糖，醋，鸡精
2. 制作流程： a. 将瘦肉切成小块，用盐，鸡精，料酒腌制20分钟； b. 将鸡蛋打散备用； c. 将豆腐皮切成小块备用； d. 将面条煮熟备用； e. 热锅凉油，放入姜爆香； f. 放入腌制好的瘦肉块煸炒，加入酱油，糖，醋，鸡精调味； g. 加入鸡蛋液和豆腐皮翻炒均匀； h. 加入煮熟的面条翻炒均匀即可。
3. 适合人群：适合所有人群，尤其适合小孩子和孕妇。
4. 禁忌：卤面属于冷菜，不可过量食用，否则会对身体造成不良影响。
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