腊肉酿糯米怎么弄好吃(糯米腊肉正宗做法)

本站原创 2024-09-26 13:53:58 -

大家好，关于腊肉酿糯米怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于糯米腊肉正宗做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1、把糯米淘干净，冷水浸泡半天。将泡好的糯米放煮锅里，加少量水，没过米饭即可，水烧开至水稍微收干就关火。

2、腊肉洗净，冷水泡半天

（与糯米同时泡），将腊肉置于煮锅里煮十分钟取出。此时腊肉已经变软。将腊肉切小粒，炒锅里放少量油，将腊肉略翻炒至出油，加入少量葱花爆香。

3、倒入预先煮过的糯米饭，将腊肉盖住，这时不用翻，加适量开水

（约30毫升），盖锅盖，小火焖，过五分钟揭开锅盖，将米饭和腊肉翻匀，再盖锅盖焖5分钟。

4、待锅里水变干，关火再焖3分钟，就可以将米饭盛出，一碗香喷喷的腊肉糯米饭就新鲜上桌了！

原料

腊肉

(50克)

糯米

(100克)

新鲜桑叶适量

1/准备食材：腊肉、糯米。辅料：新鲜桑叶。

2/新鲜桑叶洗净，预留10片左右下小大致相同的叶，其余的全部铺入电饭锅的锅底。

3/糯米洗净倒入锅内，加入熟腊肉，加适用水

（一般煮干饭的水量），摇匀放入电饭锅里煮熟。

4/煮熟后将糯米饭中的桑叶挑出去

（少量嫩尖叶己煮烂挑不出就留在锅里）。

5/将腊肉与糯米饭拌均，拌时时间稍长些可增加糯米饭的粘性。

6/取一张新鲜桑叶，加入适量的腊肉糯米饭，卷起来

（你可将桑叶尖抹一点糯米饭，也可将卷好的收口部分直接贴在盘中，就不会散开了，非常好卷的。）摆入盘中，全部卷完，码放整齐。

7/将卷好的腊肉糯米卷连盘放入锅中，隔水、加盖蒸。

8/上汽后蒸5分钟关火，取出。热吃冷吃均可。

9.美味又好吃的糯米腊肉做法完成开吃了。

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2020年03月08日

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首先处理糯米和腊肉。将糯米洗净提前泡两个小时。把泡好的糯米蒸

（大火）5分钟后取出备用。这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子，所以必须要蒸过下面才能包成团。

同时把腊肉煮好备用

（稍后切丁），腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃。

（别看这块肉肥，做这个丸子一定要用半肥瘦的肉，否则瘦肉很柴，当然肥肉用下图的一半就好）

其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。蛋液放入蒸过得糯米

（可以增加粘性，更容易成团）充分的搅拌均匀，中间适当加一点点盐和胡椒粉注：盐一定少，因为腊肉本身比较咸。接着放腊肉粒

（腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样，看起来很透明）将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。

将搅拌好的糯米包成小丸子，上锅蒸15分钟就开吃了。

【材料】:圆糯米120g水120㏄方形微波容器1个盐适量

1.将糯米洗净，浸泡20分钟后沥干备用。将泡过的糯米平铺在方形容器中，再倒入120㏄的水

（刚好盖过米的水量）。

2.封上保鲜膜，以免微波时水分过度蒸发。

3.以强火微波5分钟，再以中火微波5分钟。

（每台微波强度稍有不同，若此时米心未熟可再微波1～2分钟。）最后以强火微波3分钟，让熟糯米的水分蒸干些较好切块。

4.取出容器，将微波好的糯米稍放凉，再切成长方形或是以其他形状压模亦可。

5.将切好或压好的糯米块，放在微波炉的转盘上，盖上微波专用调理纸，以中火微波7～8分钟备用。

6.备油锅，油温加热至185～190℃，放入作法5的糯米块，以中小火炸至米粒膨胀后呈金黄色，翻面再炸。

7.将米果全部炸好后，沥干油份。

8.趁热撒上盐调味即可食用。

（或是放入塑胶袋中，再撒入调味粉晃匀即可

关于腊肉酿糯米怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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