【川菜荔枝鱿鱼卷做法大全】
一、制作流程
1. 鲜鱿鱼去内脏、去头尾,洗净,切成宽度约为0.5厘米的片,长度约为5厘米的段,再切成小块。
2. 荔枝去壳,去掉核,洗净,切成约为
1.5厘米的片。
3. 辣椒面装入碗中,加入蒜泥、姜末、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、料酒、醋、生抽、清汤等调料拌匀。
4. 炒锅烧热,倒入适量油,待油热后,将鱿鱼块倒入锅中煸炒,炒至鱿鱼变色。
5. 将荔枝片倒入锅中,与辣椒面一起炒匀。
6. 最后,将调料汁倒入锅中,翻炒均匀,待汁浓稠后即可出锅。
二、适合人群
1. 鱿鱼属于海鲜,富含钙、磷、铁等营养元素,适合身体虚弱、免疫力低下的人群食用。
2. 荔枝富含维生素C、叶酸、钾等营养成分,适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用。
3. 辣椒面含有干辣椒素,具有促进血液循环、增强免疫力的作用,适合提高免疫力、预防感冒的人群食用。
三、禁忌
1. 鱿鱼体内含有一定量的砷,如果长期过量食用,会导致砷中毒。因此,鱿鱼不能过量食用,特别是没有烹饪好的鱿鱼。
2. 荔枝具有滋阴的作用,不适合与辣椒一起食用,否则会影响身体健康。
3. 辣椒面的辣度比较高,如果食用过量,会引起口腔、舌头、喉咙等部位的疼痛和不适,因此要避免过量食用。
四、总结
川菜荔枝鱿鱼卷是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,适合各个人群食用。鱿鱼富含营养元素,可以提高身体免疫力;荔枝富含维生素C、叶酸等,适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用;辣椒面含有干辣椒素,具有促进血液循环、增强免疫力的作用,但要避免过量食用。
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