【川菜草鱼的做法好吃简单】
(1)制作草鱼:将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净。用刀在鱼身上切几刀,将盐、料酒、姜片、葱段放入鱼内腌制20分钟。
(2)准备配菜:青椒、红椒、葱姜蒜切成末,香菜切段。
(3)炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
(4)放入腌制好的草鱼,煎至两面金黄。
(5)加入配菜,炒至蔬菜熟烂。
(6)加入适量的生抽、盐、糖、料酒,翻炒均匀。
(7)最后撒上香菜段,即可出锅。
制作流程:
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净。
2. 用刀在鱼身上切几刀,将盐、料酒、姜片、葱段放入鱼内腌制20分钟。
3. 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的草鱼,煎至两面金黄。
5. 加入配菜,炒至蔬菜熟烂。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、料酒,翻炒均匀。
7. 最后撒上香菜段,即可出锅。
适合人群:
草鱼是一种营养丰富、肉质细嫩的鱼类,适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
禁忌:
草鱼含有丰富的脂肪,所以体质虚弱、免疫力低下、心血管疾病患者等不宜过多食用。同时,草鱼中含有一种有害物质,叫做组胺,如果食用过多可能会引起过敏反应,如皮肤瘙痒、口唇肿胀等。
注意事项:
1. 腌制草鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 配菜可以根据个人口味随意搭配。
3. 炒锅烧热后,要转小火,不要过度翻炒,以免糊锅。
川菜草鱼的做法好吃简单,制作流程也简单易懂,适合所有人群食用。但是,由于草鱼中含有组胺,所以体质虚弱、免疫力低下、心血管疾病患者等不宜过多食用。
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