猪脑花怎么弄好吃呀？猪脑怎么做好吃

星座梦 2023-07-11 09:46:31 -

大家好，今天来为大家分享猪脑花怎么弄好吃呀的一些知识点，和猪脑怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

虫草花怎么做起来好吃
农村屋前屋后种植的野菊花可以用来做什么呢
猪脑怎么做好吃
菊花脑有什么用途怎么种植

虫草花怎么做起来好吃

在朋友给我寄虫草花之前，我经常将煲汤用的虫草花和名贵的“冬虫夏草”里面的虫草搞混，后来才明白这两者完全不是一个类别，虫草花属于人工养殖的一种菌类，和我们经常吃的金针菇、香菇等食用菌类属一个科目。

中医上说虫草花性质平和，适合大多数人食用。因为虫草花富含丰富的蛋白质和氨基酸，食用虫草花对提高和增强人体免疫力有一定的作用。

在珠海的时候经常在店里面和虫草花搭配猪骨、南北杏等一起煲的老火靓汤，就以为虫草花也就能煲汤用。后来朋友的妈妈说虫草花可以和金针菇一样，焯烫熟了凉拌着吃。

凉拌虫草花

主料：

新鲜虫草花100g，金针菇1小把100g左右，黄瓜1根，大蒜4瓣，鲜味生抽2勺，香醋3勺，白糖1大勺，香油1勺。

做法：

1.买回来的虫草花和金针菇一样，用厨房剪刀剪去根部，分别放进大一点的容器内，用淡盐水浸泡15分钟左右。

2.黄瓜用擦丝器擦成粗细均匀的丝，大多捣成泥，加生抽、香醋、白糖和香油调匀了作为料汁。

3.浸泡后的虫草花和金针菇捞出控水。开火，用小奶锅开一锅水，水开后加一点点盐，下虫草花和金针菇烫1分钟左右，捞出冲凉后攥干水分。

4.将烫熟的虫草花、金针菇和黄瓜丝放进大的料理盆中，浇上步骤2调好的凉拌汁，拌匀即可开吃。（需要提醒的时，黄瓜遇上料汁会出水口感变软，所以最好在食用前再浇料汁，保持黄瓜的脆口）

农村屋前屋后种植的野菊花可以用来做什么呢

我是365平凡之路，很高兴来回答问题。

初看题主的题目关于野菊花的，我突然想到了周杰伦的《菊花台》，好奇怪吧。菊花，菊花台。并且里面的歌词我清除的记得有段很有意境的写菊花的：菊花残，满地伤，你的笑容已泛黄。这样的菊花，就是残落还是那么有意境。

我很喜欢菊花，喜欢菊花的坚强，菊花很好养，对土质没有多少要求，就是在贫瘠黄土上都能长出漂亮的黄花。

题主说的农村屋前屋后种植有野菊花，这么说吧。题主真是个性情中人，喜欢清静，生活乐观向上，保持高尚的情结。

对于野菊花可以做什么？其实做法很多：

首先可以做野菊花茶，目前野菊花茶很难得，市面上好多是人工种植的，人们为了好看美观，以大多的菊花为主，以皇菊为最，一朵皇菊泡开，花开杯中，金黄透亮，花瓣生动，气味醇香，怡人。野菊花是小朵，泡起茶来，气味更浓，喝一口，甘甜口中留香。菊花茶的是夏天必备消暑解渴上品，还可以去火，经常喝可以清肝明目祛风除湿功效。

还可以做菊花糕，每当野菊花盛开的时候，农民喜欢踩摘野菊花回来，部分可以用来做菊花糕。做法很简单，就是把菊花拌在米浆里蒸熟切糕就行，加点糖更好吃。

野菊花枕头也是农村人最喜欢做的，去年我妈就给我做了一个，我平时睡眠质量不好，有点动静就会醒，后来妈妈听说把野菊花做成枕头可以有效缓解睡眠不深的问题。还真是的，开始的时候，菊花的香气太香了，闻得我失眠，后来习惯了，也就好了。

猪脑怎么做好吃

猪脑我们叫做脑花。在川渝地区，说起脑花的吃法每个人都能说的头头是道，什么烤脑花、冒脑花、水煮脑花、臊子脑花、火锅煮脑花……真是五花八门，说都说不完。

猪脑含有丰富的营养物质，但是胆固醇含量也特别的高，所以对于高血脂、高血压以及有冠心病的人要慎吃。

猪脑如豆腐脑般的细滑口感是很多人喜欢的原因，但是猪脑有很重的腥味，在制作时一定要处理好才能做出好吃的菜肴。

新鲜猪脑上面有一层布满血丝的筋膜，而猪脑的腥味大部分就来源于这一层筋膜。在制作猪脑前，必须要把这层布满血丝的筋膜去除干净。

去除猪脑的筋膜是一个很细致的工作，但是只要掌握了方法，去除猪脑的筋膜就很简单。首先把新鲜猪脑浸泡在清水中，大概半小时左右，就能看到猪脑上的血丝变得更清晰，捞出猪脑，平放于左手掌心，用右手轻轻的拍打几下，然后再用牙签挑起筋膜，轻轻的拉扯就能把猪脑上的筋膜去除。

把猪脑上的筋膜去除以后，可以放入加了葱姜、料酒的清水中浸泡一会儿再进行制作，这样能更充分的去除猪脑的腥味，使做出的猪脑菜肴味道更加鲜美。

猪脑菜肴一般以麻辣为主，而我家制作猪脑，因为老年人不喜麻辣，一般就以泡酸菜作为主要配料进行制作。泡酸菜烧猪脑做法简单，虽然清淡，但酸菜的酸味能很好的压住猪脑的腥味，做出的猪脑味道鲜美、清淡开胃、口感细嫩柔滑，牙不好的老人吃着也不费劲。

【泡酸菜烧猪脑】

材料：猪脑

辅料：泡酸菜、淀粉

佐料：老姜、大蒜、小葱、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、味精

制作方法：

猪脑用清水浸泡后去掉上面的筋膜，然后浸泡于加了葱姜、料酒的清水中。泡酸菜用清水多冲洗几遍，挤干水分后切碎；老姜、大蒜和小葱白一起切碎；小葱叶子切成葱花。锅中加入食物油，油温5成热调成小火，下入切碎的泡酸菜炒干水分，然后下入剁碎的葱姜蒜，炒出香味后加入适量豆瓣酱，翻炒出红油后加入适量清水，调成大火把水烧开，加入一点白糖、胡椒粉、味精调味，然后调成小火下入处理好的猪脑，用铲子把猪脑分成几块，继续小火慢煮直到把猪脑煮熟也煮入味，加入一点淀粉水勾一个薄芡，收汁后即可盛出撒上葱花。

用泡酸菜烧猪脑，因为酸菜和豆瓣酱都有咸味，就不需要再加入盐调味。但是加不加盐要视具体情况来定。

猪脑质地柔嫩，在整个过程中动作要轻柔，猪脑下锅以后尽量少铲动，翻面时也要注意以免把猪脑铲烂碎掉。

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