川菜宫保鸡丁老式做法
1. 宫保鸡丁是一道传统的川菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。老式宫保鸡丁的做法略有不同,更加注重口感和调料的配比。
2. 老式宫保鸡丁需要准备鸡肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜等食材。先将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。然后将干辣椒切段,花生米炒香备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒,等到鸡肉变色后加入葱姜蒜和干辣椒煸炒。接着加入糖、醋、酱油、料酒和花椒等调料,继续翻炒直到香味四溢。
4. 最后加入花生米翻炒均匀,等到花生米熟透后即可出锅。老式宫保鸡丁的口感香辣鲜美,入口即化,非常适合下饭食用。
5. 老式宫保鸡丁的做法虽然不同,但是口感和调料的配比都是非常经典的。如果想尝试一道美味的川菜,不妨尝试一下老式宫保鸡丁,相信你会喜欢它的口味。
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