唐代夏天美食诗《赋得古原草送别》中，诗人白居易描述了烤乳扇的制作过程，“乳扇初成，黄烟四起，香飘远近”。乳扇是一种以牛乳为主要原料制成的食品，口感清凉爽口，是夏季的美食之一。现在，我们来学习一下唐代夏天美食诗《赋得古原草送别》中乳扇的详细制作步骤。
【步骤一】将牛乳加热
制作乳扇的主要原料是牛乳，首先要将牛乳加热。加热的方式可以是煮、蒸或烤。在唐朝，人们常用煮的方法将牛乳加热，煮的时间要足够长，让牛乳充分熟透。
【步骤二】搅拌牛乳
将煮熟的牛乳倒入容器中，用木棒或竹棒不停地搅拌，直到牛乳变得均匀。搅拌的作用是使牛乳中的脂肪和蛋白质混合均匀，这样制作出来的乳扇口感更好。
【步骤三】过滤牛乳
将搅拌好的牛乳过滤一遍，去掉乳渣和杂质。这一步是唐朝人没有的，他们直接将牛乳喝掉。
【步骤四】凝固牛乳
将过滤好的牛乳放在火上烤，直到牛乳变得凝固。这个过程需要足够的时间和温度，如果掌握不好火候，牛乳可能会融化，从而影响制作效果。
【步骤五】制作乳扇
将凝固好的牛乳切成小块，然后用竹签或刀刺成扇形，最后放在火上烤熟即可。
制作乳扇需要掌握一定的技巧和火候，而且制作过程中需要注意卫生和食品安全。因此，如果不具备相关技能和经验，最好选择专业的乳扇制造商，以确保食品的安全和质量。
适合人群：乳扇是一种低脂、低糖的食品，适合所有人群食用，特别是那些追求健康饮食的人。
禁忌：乳扇是凉性的，所以体质较弱、易感冒、发热的人不宜多吃。此外，乳扇制作过程中需要注意卫生和食品安全，以免引起食物中毒。
标签：# 牛乳# 制作# 步骤# 搅拌# 加热
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