1.五花肉 500 克
2. 姜 适量
3. 蒜 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量 6. 老抽 适量 7. 冰糖 适量 8. 八角 适量 9. 干辣椒 适量 10. 食用油 适量 【 二、制作流程】
1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，放入八角和干辣椒，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到肉烂软；
5. 收汁：将汤汁收至浓稠，加入适量的食用油，翻炒均匀； 6. 装盘：将炖好的五花肉块装盘，撒上葱花即可。 【
三、适合人群】 这道菜适合各种人群食用，特别是喜欢美食和红烧肉的人。不过，由于红烧肉的油腻口感，建议减肥人群和老年人适量食用。 【
四、禁忌】
1.红烧肉的汤汁较为浓郁，如果胃不太好的人可能会感到胃部不适，因此建议消化不良的人不要吃太多；
2. 孕妇和小孩不建议食用过多，以免引起消化不良。 以上就是一份详细的厦门古堡美食街菜谱，希望能为您带来美味的享受。
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