粤菜做法奉过神的鸡，详细菜谱及制作流程如下：
【h2】奉过神的鸡
【p1】鸡是广东传统菜肴之一，也是一道美味的盛宴。在粤菜中，鸡的种类和做法非常丰富，但其中最特别的要数奉过神的鸡。奉过神的鸡是指在烹饪过程中加入了特殊的信仰和仪式，以表达对神灵的敬畏和感激之情。
【h2】制作奉过神的鸡需要准备以下材料：
- 一只鸡(约
1.5-2公斤)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
【p1】将鸡洗净，去掉内脏和头，留下鸡胸肉和鸡腿肉。将鸡胸肉和鸡腿肉分别切成大小均匀的小块。
【p2】将切好的鸡肉块放入容器中，加入适量的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精腌制20分钟左右。
【p3】腌制好的鸡肉块放入烤盘中，用200度预热好的烤箱烤15分钟左右。
【p4】取出鸡肉块，将烤箱内的汤汁倒掉，再放回烤箱中继续烤10-15分钟左右，直到鸡肉熟透即可。
【h2】奉过神的鸡除了美味可口，还有特殊的信仰和仪式。在烹饪过程中，需要遵循一定的仪式和步骤。
- 将鸡肉块放在香炉中，加入适量的清水和蜡烛，点燃蜡烛，以示对神灵的敬畏和感激之情。
- 将烤好的鸡肉块放在盘子上，撒上一些香茅粉和香菜，以示对神灵的感谢。
【p1】在食用奉过神的鸡时，需要注意一些禁忌。
- 鸡肉是冷食的，不宜与药物、红枣、葱、姜等热性食物一起食用，以免对身体造成损害。
- 鸡肉不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
【p2】奉过神的鸡是一道美味又神圣的粤菜，适合所有人群食用，尤其适合家庭聚餐和祭祀活动。
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