正宗湘菜花旦做法大全
1. 选用优质面粉和淀粉,将其混合均匀。
2. 将酵母放入温水中溶解,搅拌至酵母完全溶解。
3. 将面粉和淀粉的混合物和酵母水混合,搅拌成面团。
4. 将面团放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积扩大约2倍。
5. 将面团取出来,揉圆后盖上保鲜膜,放回温暖的地方继续发酵约1小时。
6. 发酵完成后,将面团取出来,揉圆后擀成约0.5厚的大片。
7. 在薄片上刷上一层植物油,然后撒上适量的盐。
8. 将薄片卷成长条,然后将长条卷成螺旋形。
9. 将螺旋形的面团扭成90度,再将面团擀成约0.5厚的大片。
10. 在薄片上刷上一层植物油,然后撒上适量的盐。
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1. 将薄片卷成长条,然后将长条卷成螺旋形。
12. 将螺旋形的面团扭成90度,再将面团擀成约
1.5厚的大片。
13. 在薄片上刷上一层植物油,然后撒上适量的盐。
14. 取一块薄片,切成约
1.5厘米厚的片。
15. 将切好的旦角放入烤盘中,用刷子在表面刷上一层薄薄的蛋液。
16. 放入预热至180度的烤箱中,烤约15分钟,取出待凉。
完成!这样正宗的湘菜花旦就做好了。
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