大家好，今天来为大家解答姜母鸭火锅怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括灌口姜母鸭怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 姜母鸭用的是公鸭还是母鸭
2. 泉州的姜母鸭好吃吗
3. 灌口姜母鸭怎么做
4. 灌口姜母鸭的做法

姜母鸭用的是公鸭还是母鸭

没有公鸭母鸭之分，因为都是肉鸭，也就是姜母鸭。

据《中国药谱》和《汉方药典》两本书记载，“姜母鸭”原为御膳，相传为商朝名医吴中所创，后流传民间，成为名菜。

“姜母鸭”通常以套餐的形式出现，吃法和北京的火锅差不多。上桌后，“姜母鸭”可配以鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水干粉丝、白菜、水干腐竹等配菜。最后可以煮一些拌面。

泉州的姜母鸭好吃吗

泉州的美食很多，但如果在春季来泉州，如果还遇上雨季，那么我就建议你去找家老店，吃上一份姜母鸭，不仅有祛湿功效，吃完后，整个身体就变得暖和而舒畅。

姜母鸭由正宗的番鸭配上三年的姜母蒸煮而成，吃起来滋而不腻，温而不燥。相传，它由商朝御医所创，曾是一道宫廷御膳，所以你是否也有兴趣去尝试一下。

姜母鸭，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。在泉州，姜母鸭是生活中必不可少的味道，而当地人亦熟知各家姜母鸭老店。馋时去买一只半只，为家里多添一菜或下酒慢尝，都是再平常不过的事。

老姜除腥热身，鸭肉滋而不腻，温而不燥。春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，食后通体暖畅，气血双补。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效，适合于秋季和冬季食用。所以不管你什么时候来泉州，姜母鸭这道菜，都是值得你去尝一下的。

当你掀开砂锅的盖子，热腾腾的姜香味扑面而来，一筷子夹下去，鸭子的皮、肉和骨头就都分离了。鸭肉被炖得酥烂，吃起来入口即化，只感觉姜香味在口中久久地萦绕。

如果你有兴趣，还可以自己网上找找制作方法，在家制作起来，也是很不错的。

最后再推荐大家几家姜母鸭做得还不错的店：

1、张林远华的姜母鸭

2、晋江安海的食泉姜母鸭

3、鲤城城基路的盐焗鸭

（姜母鸭）

4、忠记盐烧姜母番鸭

（闽南网陈辉达）

灌口姜母鸭怎么做

制法1、将鸭宰净切成块，下芝麻油锅爆炒成黄色，加药材、冰糖、米酒、姜母片、上汤烧沸后，倒入高压锅压50分钟至熟烂。

2、食用时，将适量压烂的姜母鸭及原汤舀入火锅，加入包菜叶，调以精盐、味精即成。特点此品甘辛香鲜，味道醇美，系滋补佳食。

灌口姜母鸭的做法

姜母鸭原料主料:正番鸭1只

(9000克)。辅料:老姜母1500克，包菜适量。

调料:米酒800克，精盐、味精各30克，冰糖25克，芝麻油500克，药材4小包，上汤5000克。

制法1、将鸭宰净切成块，下芝麻油锅爆炒成黄色，加药材、冰糖、米酒、姜母片、上汤烧沸后，倒入高压锅压50分钟至熟烂。

2、食用时，将适量压烂的姜母鸭及原汤舀入火锅，加入包菜叶，调以精盐、味精即成。特点此品甘辛香鲜，味道醇美，系滋补佳食。

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标签：# 泉州# 怎么做# 好吃# 鸭肉# 火锅